Ẩm Thực Hội An - Phố cổ

Phố cổ Hội An tuy nhỏ nhưng văn hóa ẩm thực lại vô cùng phong phú. Sau đây là một số món ngon và địa chỉ để bạn thưởng thức khi đến với địa danh đặc biệt này:

Kinh nghiệm du lịch phố cổ Hội An - 10+ địa điểm nổi bật nhất CƠM GÀ HỘI AN

Cơm gà Bà Thuận đích thị dành cho những tín đồ của thịt gà. Thịt gà rất béo và thơm. Cái béo không phải đến từ mỡ ngán ngấy mà từ từng thớ thịt mọng nước của gà mái tơ. Được lựa chọn kĩ càng cùng kĩ thuật luộc rất vừa tay. Cũng như ở các hàng khác, cơm gà được dọn kèm một chén nước làm từ nước luộc gà và lòng gồm gan, huyết. Đối với người thích ăn thanh nhẹ, cơm gà Hội An Bà Thuận có thể hơi ngán. Nhưng không thể phủ nhận đây là một trong những hàng có gà ngon nhất Hội An.

Địa chỉ:

Cơm gà Bà Thuận – 17/4 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam (số mới: 685/4, Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam

Cơm gà Hội An, nét ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua khi tới phố

CAO LẦU

Nhiều người dân sống lâu năm ở phố cổ nói cao lầu xuất hiện ở Hội An từ thế kỷ 17. Có lẽ vì thế mà món này chịu ảnh hưởng khá nhiều từ ẩm thực của người Hoa cũng như món mì lạnh Udon của người Nhật. Tuy vậy, cao lầu Hội An vẫn mang đậm nét riêng và duy chỉ có Hội An mới có món Cao Lầu đúng chất.

Địa chỉ:

Cao lầu Hội An Trung Bắc – Số 87 đường Trần Phú, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

Cao lầu Bà Thanh – Số 26 đường Thái Phiên, thuộc trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

BÁNH BAO, BÁNH VẠC

Bánh bao – bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu và cách làm gần giống nhau. Thường ăn chung trên một đĩa bánh. Khác là nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền đó. Có lẽ phần gia vị này cũng là một nguyên nhân khiến bánh bao – bánh vạc chỉ có thể ăn ngon khi ở Hội An.

Địa chỉ:

Nhà hàng Bông Hồng Trắng – 533 Đ. Hai Bà Trưng, Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam

Hình ảnh minh họa

BÁNH ĐẬP – HẾN XÀO

Miếng bánh đập giòn rụm tan trong miệng ăn kèm với hến xào vừa miệng là món ăn chơi cực hấp dẫn ở Hội An.

Địa chỉ: Quán Lân – Cao Lầu & Bánh Đập – 80 Nguyễn Tri Phương, Hội An

CHÈ BẮP

Chè bắp – một món ăn dân dã trở nên rất nổi tiếng ở Hội An. Bởi nó được chế biến từ bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của xứ Hội. Chè có vị ngọt, thơm thanh tao và tự nhiên của bắp mới bẻ. Khác với chè của miền Nam, chè bắp Hội An không nấu với nước dừa nên có hương vị nguyên bản của bắp. Chỉ khi ăn mới rưới chút nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo. Mùa bắp Cẩm Nam cũng là mùa chè, rộ nhất là từ tháng 3 – tháng 9 hàng năm.

Địa chỉ: Chè Thanh Tâm – 67 Phan Đình Phùng, Cẩm Sơn, Hội An, Quảng Nam

BÁNH BÈO HỘI AN

Để làm bánh bèo, người ta chọn loại gạo ngon, nhân bánh bèo là tôm, thịt. Khách vào quán, người chủ sắp nhiều chén bánh lên khay, múc nhân đổ vào, thêm dầu mỡ, tương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Ăn bánh bèo phải dùng đến “dao tre”, đó là một thanh tre vót hình lưỡi dao. Kiểu ăn như thế cũng gợi bao sự hiếu kỳ cho khách và là lối ẩm thực khác biệt giữa bánh bèo với các món ngon Hội An khác được chế tác bằng gạo.

Địa chỉ: Bánh bèo Bà Mỹ – Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam

Hình ảnh minh họa

MÌ QUẢNG

Nhìn bên ngoài, mì Quảng gần giống như Cao Lầu nhưng chỉ cần nếm thử một lần thôi, bạn sẽ thấy đây là hai món ăn khác biệt hoàn toàn. Mì Quảng thường được ăn cùng với tôm, thịt, trứng cút… Tất cả đều ngấm gia vị thấm thía. Khi ăn cũng không thể thiếu bánh tráng nướng giòn và rau ăn kèm.

Địa chỉ:

Mì Quảng ông Hai – 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An

Mì Quảng bà Minh – Cẩm Hà, Hội An

HOÀNH THÁNH

Hoành thánh có nhiều loại: hoành thánh súp, hoành thánh mì, hoành thánh chiên. Mỗi loại còn chia ra là heo, gà, tôm nữa. Theo kinh nghiệm, hoành thánh gà và heo rất dễ ăn. Hoành thánh tôm thì thơm và ngọt hơn. Còn hoành thánh chiên thì hơi ngấy một chút.

Địa chỉ:

Hoành thánh Anh Dũng – 14 Bà Triệu, Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam.

BÁNH XÈO HỘI AN

Bánh xèo Hội An là đặc sản chính hiệu của vùng đất phố Hội. Nguyên liệu chính để làm bánh xèo ngoài gạo, còn có thêm tôm, thịt. Để đúc nên món bánh xèo người làm phải ngồi bên bếp lửa liên tục rất nóng nực. Do đó mùa mưa trong năm từ tháng 10 đến tháng 12 là mùa thích hợp nhất cho việc làm bánh xèo ở Hội An.

Địa chỉ:

Bánh xèo quán Giếng Bá Lễ – 45/51 Trần Hưng Đạo, Thành Phố Hội An, Quảng Nam

Bánh xèo sông Hoài – 59/32 Đường 18 Tháng 8, Thành Phố Hội An, Quảng Nam

MẸO THÔNG TIN

• Hội An rất thú vị vào sáng sớm, đường phố vắng lặng. Những người dân Hội An chuẩn bị bắt đầu ngày mới, không có ánh đèn điện, người bán người mua tấp nập.

• Có thể đi dạo ở Hội An ban đêm trong những ngõ ngách thanh tịnh của phố cổ.

• Hàng đêm ngay Bến Bạch Đằng có thuyền văn hóa dạo quanh sông, hòa tấu nhạc dân tộc.

• Các nhà hàng, cửa hiệu luôn sẵn sàng phục vụ bạn tận tình. Vì thế, bạn không nhất thiết phải nghe những người dẫn mối hoặc theo họ đến nơi mua sắm.